冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
神スリー
北海道産真だち(白子)のムニエル
炙りたら白子酒粕風味
白子の天麩羅
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
レシピ01
雲子の蕪蒸し
白子の天ぷら
白子の香り揚げ
白子、鱈の親子鍋
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のムニエル バルサミコソース