冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈の白子のブランマンジェ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
神スリー
真だちグラタンしじ美正油風味
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
炙りたら白子酒粕風味
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子のソース
シビ辛マーボー白子
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子のしょうゆ焼
白子とチーズのトローリはるまき
北海道函館産白子のアヒージョ