冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たちーズフォンデュ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
鱈白子ポン酢
シビ辛マーボー白子
炙り白子の卵黄添え
マダラ・白子天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子、鱈の親子鍋
レシピ01
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の香り揚げ
真鱈の白子ウニソース焼き