冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
炙りたら白子酒粕風味
白子のソース
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈の白子のブランマンジェ
白子のしょうゆ焼
白子の茶碗蒸し
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
たちかまぼこ
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
タラ白子 包み煮
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