冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たちかまぼこ
白子とチーズのトローリはるまき
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子の茶碗蒸し
雲子の蕪蒸し
白子の香り揚げ
炙りたら白子酒粕風味
白子の天麩羅
白子、鱈の親子鍋
北海道産真だち(白子)のムニエル
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
タラ白子 包み煮
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子のムニエル バルサミコソース