冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子のソース
白子の天麩羅
白子の香り揚げ
白子の天ぷら
レシピ01
北海道産真だち(白子)のムニエル
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の茶碗蒸し
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
真だちグラタンしじ美正油風味
たらの白子のスープ ゆずの香り
たちかまぼこ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真タチと下仁田ねぎの天ぷら