冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
シビ辛マーボー白子
白子のしょうゆ焼
炙り白子の卵黄添え
マダラ・白子天ぷら
白子の香り揚げ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子とチーズのトローリはるまき
白子、鱈の親子鍋
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈の白子のブランマンジェ
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子の天ぷら
タラ白子 包み煮
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
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