冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
真鱈の白子の天ぷら
北海道産真だち（白子）のムニエル
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
神スリー
白子の茶碗蒸し
白子ときのこの醤油オイル漬け
炙り白子の卵黄添え
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の香り揚げ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
鱈白子ポン酢
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のソース
白子のムニエル バルサミコソース
たらの白子のスープ ゆずの香り
タラ白子 包み煮
真鱈の白子ウニソース焼き
たちかまぼこ
雲子の蕪蒸し
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天麩羅
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈の白子のブランマンジェ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
たちーズフォンデュ
炙りたら白子酒粕風味
白子のしょうゆ焼
白子とチーズのトローリはるまき
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
シビ辛マーボー白子
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
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