冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
レシピ01
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
神スリー
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
たちーズフォンデュ
炙り白子の卵黄添え
白子とチーズのトローリはるまき
炙りたら白子酒粕風味
鱈の白子のブランマンジェ
白子の香り揚げ
白子、鱈の親子鍋
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子の湯引き オレンジポン酢がけ