冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天ぷら
神スリー
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
マダラ・白子天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
北海道産真だち(白子)のムニエル
真鱈の白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
白子のソース
真だちグラタンしじ美正油風味
白子、鱈の親子鍋
たちかまぼこ
炙りたら白子酒粕風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き