冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
炙りたら白子酒粕風味
雲子の蕪蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
神スリー
北海道産真だち(白子)のムニエル
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子ときのこの醤油オイル漬け
マダラ・白子天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
炙り白子の卵黄添え
白子のしょうゆ焼
白子の香り揚げ