冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たちかまぼこ
タラ白子 包み煮
鱈白子と米茄子の変わり田楽
レシピ01
真だちグラタンしじ美正油風味
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の天ぷら
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子のソース
真鱈の白子の天ぷら
白子の天麩羅
炙り白子の卵黄添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
雲子の蕪蒸し
たちーズフォンデュ