冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
シビ辛マーボー白子
真だちグラタンしじ美正油風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
レシピ01
炙り白子の卵黄添え
鱈の白子のブランマンジェ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
タラ白子 包み煮
白子の茶碗蒸し
マダラ・白子天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天ぷら
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
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