冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真鱈の白子の天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
北海道産真だち(白子)のムニエル
たちかまぼこ
雲子の蕪蒸し
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子のソース
神スリー
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
レシピ01
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の茶碗蒸し
白子、鱈の親子鍋
鱈の白子のブランマンジェ
炙り白子の卵黄添え
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子とチーズのトローリはるまき
たちーズフォンデュ
シビ辛マーボー白子
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子のしょうゆ焼
真だちグラタンしじ美正油風味
マダラ・白子天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の香り揚げ
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天麩羅
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
タラ白子 包み煮