冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子のソース
雲子の蕪蒸し
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の香り揚げ
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子とチーズのトローリはるまき
北海道函館産白子のアヒージョ
白子、鱈の親子鍋
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈の白子のブランマンジェ
白子のしょうゆ焼
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たちーズフォンデュ
シビ辛マーボー白子
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜