冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
タラ白子 包み煮
マダラ・白子天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子のソース
鱈白子ポン酢
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
雲子の蕪蒸し
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子ときのこの醤油オイル漬け
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