冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
レシピ01
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子の茶碗蒸し
白子のしょうゆ焼
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
雲子の蕪蒸し
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子ときのこの醤油オイル漬け
神スリー
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の天麩羅
炙りたら白子酒粕風味