冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
タラ白子 包み煮
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子の天麩羅
雲子の蕪蒸し
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鱈白子ポン酢
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の香り揚げ
白子のしょうゆ焼
炙り白子の卵黄添え
白子の天ぷら
白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
炙りたら白子酒粕風味
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鱈の白子の天ぷら