冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子ポン酢
白子の天ぷら
タラ白子 包み煮
炙り白子の卵黄添え
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たちかまぼこ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天ぷら
雲子の蕪蒸し
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
マダラ・白子天ぷら
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜