冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈の白子のブランマンジェ
タラ白子 包み煮
白子の香り揚げ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
レシピ01
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
炙り白子の卵黄添え
白子の天麩羅
シビ辛マーボー白子
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子ときのこの醤油オイル漬け
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
雲子の蕪蒸し
北海道函館産白子のアヒージョ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ