冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
シビ辛マーボー白子
神スリー
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子のしょうゆ焼
レシピ01
白子の天ぷら
たちかまぼこ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
真鱈の白子ウニソース焼き
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鱈白子ポン酢
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
炙りたら白子酒粕風味
北海道函館産白子のアヒージョ