冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子のムニエル バルサミコソース
炙りたら白子酒粕風味
タラ白子 包み煮
鱈白子ポン酢
白子の香り揚げ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
白子のしょうゆ焼
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
レシピ01
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