冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
真だちグラタンしじ美正油風味
北海道産真だち（白子）のムニエル
神スリー
白子のしょうゆ焼
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
たちかまぼこ
マダラ・白子天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
白子のムニエル バルサミコソース
白子のソース
白子の香り揚げ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
たちーズフォンデュ
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
シビ辛マーボー白子
鱈の白子のブランマンジェ
白子の天麩羅
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
タラ白子 包み煮
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
炙りたら白子酒粕風味
北海道函館産白子のアヒージョ
真鱈の白子ウニソース焼き
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子ポン酢
白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
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