冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道産真だち（白子）のムニエル
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の天ぷら
白子の香り揚げ
白子、鱈の親子鍋
白子のソース
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちーズフォンデュ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子の天麩羅
雲子の蕪蒸し
白子とチーズのトローリはるまき
マダラ・白子天ぷら
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