冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
真鱈の白子ウニソース焼き
白子、鱈の親子鍋
白子の天ぷら
白子の天麩羅
神スリー
たちかまぼこ
炙り白子の卵黄添え
白子のしょうゆ焼
レシピ01
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道産真だち（白子）のムニエル
鱈白子ポン酢
白子の茶碗蒸し
白子のムニエル バルサミコソース
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
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