冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のムニエル バルサミコソース
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
たちかまぼこ
白子のしょうゆ焼
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子の茶碗蒸し
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
タラ白子 包み煮
白子、鱈の親子鍋
雲子の蕪蒸し
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
炙りたら白子酒粕風味
たちーズフォンデュ
白子の天ぷら
白子のソース
神スリー
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子ときのこの醤油オイル漬け
レシピ01
鱈の白子のブランマンジェ
炙り白子の卵黄添え
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の天麩羅
白子とチーズのトローリはるまき
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味