冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の茶碗蒸し
マダラ・白子天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子とチーズのトローリはるまき
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の香り揚げ
たちーズフォンデュ
炙りたら白子酒粕風味
鱈白子ポン酢
北海道産真だち(白子)のムニエル
タラ白子 包み煮
たちかまぼこ
真鱈の白子の天ぷら
神スリー