冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の茶碗蒸し
白子とチーズのトローリはるまき
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
北海道産真だち(白子)のムニエル
たらの白子のスープ ゆずの香り
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子のしょうゆ焼
雲子の蕪蒸し
白子の香り揚げ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
炙り白子の卵黄添え
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味