冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子のしょうゆ焼
たちーズフォンデュ
北海道産真だち(白子)のムニエル
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
雲子の蕪蒸し
マダラ・白子天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
北海道函館産白子のアヒージョ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の香り揚げ
鱈白子ポン酢
タラ白子 包み煮
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
炙り白子の卵黄添え
鱈の白子のブランマンジェ