冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
雲子の蕪蒸し
鱈白子ポン酢
シビ辛マーボー白子
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鱈の白子のブランマンジェ
真だちグラタンしじ美正油風味
たらの白子のスープ ゆずの香り
北海道産真だち（白子）のムニエル
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
北海道函館産白子のアヒージョ
炙り白子の卵黄添え
真鱈の白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
レシピ01
マダラ・白子天ぷら
たちーズフォンデュ
白子のムニエル バルサミコソース
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
タラ白子 包み煮
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の香り揚げ
白子のソース
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
炙りたら白子酒粕風味
真鱈の白子ウニソース焼き
たちかまぼこ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
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