冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子、鱈の親子鍋
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の茶碗蒸し
炙り白子の卵黄添え
たちーズフォンデュ
白子のしょうゆ焼
真鱈の白子の天ぷら
北海道函館産白子のアヒージョ
マダラ・白子天ぷら
白子の天麩羅
シビ辛マーボー白子
白子のムニエル バルサミコソース
レシピ01