冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
雲子の蕪蒸し
鱈の白子のブランマンジェ
白子とチーズのトローリはるまき
たらの白子のスープ ゆずの香り
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子、鱈の親子鍋
北海道産真だち（白子）のムニエル
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
レシピ01
白子の天ぷら
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