冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の茶碗蒸し
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
マダラ・白子天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
鱈の白子のブランマンジェ
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子とチーズのトローリはるまき
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
鱈白子ポン酢
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
炙りたら白子酒粕風味
白子ときのこの醤油オイル漬け
雲子の蕪蒸し
真だちグラタンしじ美正油風味
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え