冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道産真だち(白子)のムニエル
たちーズフォンデュ
白子の天麩羅
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の天ぷら
炙りたら白子酒粕風味
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
雲子の蕪蒸し
真鱈の白子ウニソース焼き
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子とチーズのトローリはるまき
真だちグラタンしじ美正油風味
白子の茶碗蒸し
鱈の白子のブランマンジェ
真鱈の白子の天ぷら