冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
炙りたら白子酒粕風味
白子の天ぷら
鱈白子ポン酢
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈の白子のブランマンジェ
白子のソース
たちかまぼこ
タラ白子 包み煮
白子の香り揚げ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子のしょうゆ焼
真鱈の白子ウニソース焼き
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちーズフォンデュ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
レシピ01
白子の天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
真だちグラタンしじ美正油風味
炙り白子の卵黄添え
神スリー
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース