冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子、鱈の親子鍋
白子のソース
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
シビ辛マーボー白子
雲子の蕪蒸し
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
炙り白子の卵黄添え
レシピ01
白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
白子とチーズのトローリはるまき
マダラ・白子天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
タラ白子 包み煮