冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
神スリー
白子の天ぷら
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈の白子のブランマンジェ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の天麩羅
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真鱈の白子の天ぷら
雲子の蕪蒸し
炙りたら白子酒粕風味
白子の香り揚げ
北海道産真だち(白子)のムニエル
マダラ・白子天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り