冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子ポン酢
タラ白子 包み煮
鱈の白子のブランマンジェ
白子の香り揚げ
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の天麩羅
たちかまぼこ
レシピ01
炙り白子の卵黄添え
シビ辛マーボー白子
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子のソース
真鱈の白子の天ぷら
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