冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
雲子の蕪蒸し
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
シビ辛マーボー白子
鱈の白子のブランマンジェ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真鱈の白子の天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
北海道函館産白子のアヒージョ
白子、鱈の親子鍋
たらの白子のスープ ゆずの香り
タラ白子 包み煮
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道産真だち(白子)のムニエル
マダラ・白子天ぷら
レシピ01
鱈白子ポン酢
鱈白子と米茄子の変わり田楽
たちーズフォンデュ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の香り揚げ
白子のソース
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
炙り白子の卵黄添え
白子の天ぷら
たちかまぼこ
白子のしょうゆ焼
炙りたら白子酒粕風味
真だちグラタンしじ美正油風味