冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
炙り白子の卵黄添え
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
タラ白子 包み煮
レシピ01
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子ポン酢
白子、鱈の親子鍋
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
マダラ・白子天ぷら
たちーズフォンデュ
白子の香り揚げ
白子の天ぷら
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル