冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子、鱈の親子鍋
真鱈の白子の天ぷら
雲子の蕪蒸し
白子のソース
マダラ・白子天ぷら
北海道函館産白子のアヒージョ
炙り白子の卵黄添え
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天麩羅
白子のしょうゆ焼
レシピ01