冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真鱈の白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
北海道産真だち（白子）のムニエル
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の茶碗蒸し
鱈白子と米茄子の変わり田楽
タラ白子 包み煮
白子とチーズのトローリはるまき
白子の香り揚げ
鱈の白子のブランマンジェ
白子のムニエル バルサミコソース
鱈白子ポン酢
たらの白子のスープ ゆずの香り
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