冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
白子のムニエル バルサミコソース
白子の茶碗蒸し
真鱈の白子ウニソース焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
タラ白子 包み煮
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
シビ辛マーボー白子
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子とチーズのトローリはるまき
白子の香り揚げ
炙り白子の卵黄添え
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子のしょうゆ焼
マダラ・白子天ぷら