冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈の白子のブランマンジェ
たちーズフォンデュ
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちかまぼこ
炙り白子の卵黄添え
白子、鱈の親子鍋
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
北海道函館産白子のアヒージョ
レシピ01
マダラ・白子天ぷら
シビ辛マーボー白子
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
炙りたら白子酒粕風味
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の香り揚げ
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子ポン酢
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の茶碗蒸し
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子のソース
真鱈の白子の天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子のしょうゆ焼
白子のムニエル バルサミコソース