冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の香り揚げ
たちかまぼこ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
炙りたら白子酒粕風味
白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
たちーズフォンデュ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
タラ白子 包み煮
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真だちグラタンしじ美正油風味
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
北海道函館産白子のアヒージョ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のソース
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
真鱈の白子の天ぷら
白子、鱈の親子鍋
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
雲子の蕪蒸し
鱈白子ポン酢
白子とチーズのトローリはるまき
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子の茶碗蒸し
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
炙り白子の卵黄添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
シビ辛マーボー白子
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