冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈の白子のブランマンジェ
たちーズフォンデュ
たちかまぼこ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
神スリー
白子のしょうゆ焼
白子、鱈の親子鍋
鱈白子ポン酢
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子とチーズのトローリはるまき
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の天ぷら
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
炙り白子の卵黄添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
マダラ・白子天ぷら
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
北海道産真だち(白子)のムニエル
シビ辛マーボー白子
白子の香り揚げ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
炙りたら白子酒粕風味
白子のソース
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
レシピ01
白子の茶碗蒸し
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き