冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
神スリー
雲子の蕪蒸し
鱈白子と米茄子の変わり田楽
たちーズフォンデュ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
タラ白子 包み煮
白子、鱈の親子鍋
たらの白子のスープ ゆずの香り
真鱈の白子の天ぷら
白子の香り揚げ
マダラ・白子天ぷら
白子の天ぷら
白子のソース
白子のしょうゆ焼
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の茶碗蒸し
レシピ01
白子とチーズのトローリはるまき
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たちかまぼこ
炙り白子の卵黄添え
白子ときのこの醤油オイル漬け
真鱈の白子ウニソース焼き
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子ポン酢
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子のムニエル バルサミコソース
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
シビ辛マーボー白子