冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
炙りたら白子酒粕風味
白子の香り揚げ
真鱈の白子の天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味
たちーズフォンデュ
炙り白子の卵黄添え
真鱈の白子ウニソース焼き
北海道函館産白子のアヒージョ
雲子の蕪蒸し
白子ときのこの醤油オイル漬け
神スリー
タラ白子 包み煮