冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
タラ白子 包み煮
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の香り揚げ
白子ときのこの醤油オイル漬け
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の茶碗蒸し
雲子の蕪蒸し
白子の天ぷら
レシピ01
白子の天麩羅
北海道函館産白子のアヒージョ
白子のしょうゆ焼