冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
タラ白子 包み煮
真だちグラタンしじ美正油風味
レシピ01
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鱈の白子ウニソース焼き
マダラ・白子天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
北海道函館産白子のアヒージョ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子ポン酢
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
鱈の白子のブランマンジェ
炙りたら白子酒粕風味
たちかまぼこ