冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の香り揚げ
真だちグラタンしじ美正油風味
真鱈の白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子の天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
炙り白子の卵黄添え
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
レシピ01
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
炙りたら白子酒粕風味
白子のしょうゆ焼
真鱈の白子ウニソース焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
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