冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
鱈の白子のブランマンジェ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
炙り白子の卵黄添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
真だちグラタンしじ美正油風味
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子とチーズのトローリはるまき
白子、鱈の親子鍋
真鱈の白子の天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
レシピ01
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子の茶碗蒸し
雲子の蕪蒸し