冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道産真だち（白子）のムニエル
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
炙りたら白子酒粕風味
タラ白子 包み煮
真鱈の白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子ときのこの醤油オイル漬け
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たちかまぼこ
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子ポン酢
雲子の蕪蒸し
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