冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
神スリー
白子のソース
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子ときのこの醤油オイル漬け
レシピ01
炙りたら白子酒粕風味
マダラ・白子天ぷら
炙り白子の卵黄添え
北海道産真だち(白子)のムニエル
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子のしょうゆ焼
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のムニエル バルサミコソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の茶碗蒸し
鱈白子ポン酢