冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
真だちグラタンしじ美正油風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
レシピ01
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子の香り揚げ
雲子の蕪蒸し
シビ辛マーボー白子
鱈白子と米茄子の変わり田楽
北海道産真だち（白子）のムニエル
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子、鱈の親子鍋
白子のソース
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子のしょうゆ焼
たちかまぼこ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈の白子のブランマンジェ
たちーズフォンデュ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子とチーズのトローリはるまき
白子のムニエル バルサミコソース
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
タラ白子 包み煮
白子ときのこの醤油オイル漬け
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
神スリー
炙りたら白子酒粕風味
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