冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鱈白子ポン酢
白子のソース
北海道函館産白子のアヒージョ
白子のしょうゆ焼
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子、鱈の親子鍋
たらの白子のスープ ゆずの香り
タラ白子 包み煮
北海道産真だち（白子）のムニエル
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
白子のムニエル バルサミコソース
レシピ01
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