冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天麩羅
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
シビ辛マーボー白子
北海道函館産白子のアヒージョ
白子のムニエル バルサミコソース
雲子の蕪蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子のソース
鱈白子ポン酢
炙り白子の卵黄添え