冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
白子、鱈の親子鍋
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
たちーズフォンデュ
たちかまぼこ
真鱈の白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のソース
炙りたら白子酒粕風味
シビ辛マーボー白子
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
レシピ01
鱈の白子のブランマンジェ