冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
真鱈の白子の天ぷら
タラ白子 包み煮
白子、鱈の親子鍋
真だちグラタンしじ美正油風味
たちーズフォンデュ
北海道函館産白子のアヒージョ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
レシピ01
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たちかまぼこ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ