冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の天ぷら
白子の香り揚げ
炙り白子の卵黄添え
白子とチーズのトローリはるまき
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子と米茄子の変わり田楽
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈白子ポン酢
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の天麩羅
白子ときのこの醤油オイル漬け
レシピ01
雲子の蕪蒸し
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たちかまぼこ
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の茶碗蒸し
北海道産真だち（白子）のムニエル
マダラ・白子天ぷら
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鱈の白子の天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
タラ白子 包み煮
白子のソース
炙りたら白子酒粕風味
白子のしょうゆ焼
鱈の白子のブランマンジェ
白子、鱈の親子鍋
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のムニエル バルサミコソース
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