冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子ポン酢
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たちーズフォンデュ
北海道産真だち(白子)のムニエル
神スリー
炙りたら白子酒粕風味
真鱈の白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
雲子の蕪蒸し
真だちグラタンしじ美正油風味
白子のソース
白子の天麩羅
鱈白子と米茄子の変わり田楽
シビ辛マーボー白子
たらの白子のスープ ゆずの香り
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の香り揚げ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子、鱈の親子鍋
レシピ01
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
北海道函館産白子のアヒージョ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の茶碗蒸し
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈の白子のブランマンジェ
マダラ・白子天ぷら